Методика проведення експерименту
Кількісне визначення віт. С за Тільсманом
.
Метод кількісного визначення аскорбінової кислоти грунтується на її здатності окислюватися 2,6-дихлорфеноліндофенолом до дегідроаскорбінової кислоти.
Певну масу досліджуваного продукту розтирають в ступці з кварцевим піском, до розтертої маси додають хлоридну кислоту 10%. Розчин залишають на 10хв. А потім фільтрують. Відміряють однакову кількість екстракту. Екстракт поміщають в колби та титрують
розчином 2.6-дихлорфеноліндофенолу до появи слабко рожевого забарвлення, яке зберігається протягом 30 сек.
Немає коментарів:
Дописати коментар